美新处报道：《北京的市场是一个热闹的地方》

美新处报道：《北京的市场是一个热闹的地方》 [1972年02月]

　　美新处报道：《北京的市场是一个热闹的地方》
　　
　　【美新处北京二月二十二日电】题：北京的市场是一个热闹的地方（美新处按：下面这篇报道是正在随同尼克松总统访问中华人民共和国的科普利报系白宫和国务院记者詹姆斯·卡里写的）
　　
　　在尼克松总统、毛泽东主席和周恩来总理在考虑国家大事的时候，中国普通公民在关心肚子问题。
　　
　　象全世界的人一样，他们也每天有决定在餐桌上拿什么东西来的问题。
　　
　　要了解他们怎样处理这个问题，还有什么地方比一个中国的市场更好呢？那是值得一看的地方。人群熙熙攘攘，活的鸡和火鸡挂在家禽部的架上，活鱼在浅水槽里跳跃，中国酱菜散发着浓烈的甜酸香味——到处的中国人都好奇地睁大眼睛注视在他们中间游逛的陌生的美国人。
　　
　　距北京中心的长安大街只有一会儿路程就是西单菜市场。经理是王先生。
　　
　　他的市场是一个赢利的企业吗？他说，可以获得百分之十的利润，虽然有时因为东西腐烂有些损失。但是这些共产党人也有很好的商业眼光，当某些货品销路不好的时候，他们就降价出售。
　　
　　北京分四个区。王先生说，每个区有四百个菜场，大多比他的市场小，但是，至少还有四个市场跟他的市场不相上下。一走进这个市场的门，家禽部就立刻出现在面前。冻鸭在一个角落里堆得高高的，冻鸡堆在旁边，还有野兔和盘装切块。
　　
　　但是，最令人吃惊的是，公鸡在附近的笼里啼叫，火鸡在笼子顶上走来走去，咯咯地叫着，抗议拥挤着贪婪地看着它们的人。
　　
　　在旁边的一个柜台上，整洁地摆着酱菜盘子，在另一处摆着各种各样的罐头食品，中国造的威士忌、红葡萄酒和叫做茅台的劲儿很大的中国白酒。
　　
　　在另一个柜台上，放着一头头的整只宰好了的猪，在它对面的一个柜台，一排排地放着大萝卜、白菜、胡萝卜、甘蓝菜和花色品种繁多的各种蔬菜。当天的价格整齐地写在一块黑板上——大多数仅合美元几分钱。
　　
　　另一个柜台上出售拼好的盘菜——在炉子上炒炒就成——每盘相当于美元二十分。
　　
　　还有其它一些食物——香肠、熟食、牛肉、猪肉和鸡蛋。显然这是一个供参观的市场，清洁、安排得很仔细，是一个给外国人看的地方，但同时又是一个起作用的市场，熙熙攘攘地表现了中国人日常的生活。
　　
　　这个市场一个星期七天都从上午七点半开门直至下午六点半。蔬菜是与附近的一个公社订合同而获得的，肉食、家禽、鱼和其他食品也是根据类似的安排得到的。
　　
　　王先生说，他每个月出售蔬菜一百万斤以上，每年约一千三百万斤。按美国标准折算就是一千四百三十万磅（一斤等于一点一磅）。这对世界上任何地方来说，生意都是不错的。
　　
　　原载《参考消息》，出版日期:1972.02.26